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Zona vitivinicola: Umbria, Montefalco, Cannara (PG)
Passione, rispetto, amore sono le tre forze che regolano il lavoro e la vita quotidiana accanto alle vigne della famiglia Di Filippo. Passione per il lavoro, rispetto per la terra, amore per la tradizione di famiglia nel coltivare i vigneti da cui provengono vini che sono pura espressione del territorio. 30 ettari, che guardano Assisi, adagiati su colline splendidamente esposte al sole tra Torgiano e Montefalco nel cuore dell’Umbria. L‘azienda pratica l’agricoltura nel pieno rispetto della natura, credendo fortemente nella necessità di trovare un costante equilibrio tra l’uomo, la terra, le piante e gli animali. Spazio ad oche e cavalli, per il lavoro nei vigneti, assenza pressochè totale di mezzi a motore in tutta la cantina. Per questo i vini provengono da un’agricoltura biologica, vera, seguendo anche le regole della biodinamica. Esclusiva Vinity
Ettari: 30 Totale produzione: 120.000 bottiglie Viticoltura biologica biodinamica
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I vini
Bianco dell'Umbria IGT Grechetto
Un bianco fruttato ma molto fresco e minerale, al palato ha medio corpo e buona persistenza, abbinabile anche a primi piatti di pesce e vegetariani.
Vitigni: Grechetto Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Affinamento in acciaio. Vol. Alcol: 13,5 % vol Temperatura di servizio: 10°C Formato: 0,75 l
Bianco dell'Umbria IGT Grechetto senza solfiti aggiunti
E' senza solfiti aggiunti ma presenta un olfatto e un palato davvero complessi e pulitissimi, gusto lunghissimo impreziosito da un gran corpo che permette al vino di essere abbinato anche a formaggi semistagionati e carni bianche.
Vitigni: Grechetto Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Maturazione sui lieviti per almeno 6 mesi in acciaio inox. Vino non filtrato. Vol. Alcol: 14,5 % vol Temperatura di servizio: 12°C Formato: 0,75 l
Rosso dell'Umbria IGT 'Villa Conversino'
Un rosso umbro a base Sangiovese, tutt'altro che basico o banale nonostante un prezzo bassissimo. Note floreali e fruttate che lasciano spazio anche a pepe e liquirizia al palato, discreta persistenza, abbinabile a primi piatti di terra e vegetariani.
Vitigni: Sangiovese, altro Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Affinamento in acciaio. Vol. Alcol: 13,5 % vol Temperatura di servizio: 16°C Formato: 0,75 l
Montefalco Rosso DOC
La presenza di una piccola parte di Sagrantino rende questo vino rosso corposo e complesso, di medio corpo e buona persistenza, si adatta bene a piatti di carne di media struttura.
Vitigni: 60% Sangiovese, 30 % Barbera, 10 % Sagrantino Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Affinamento in acciaio. Vol. Alcol: 14 % vol Temperatura di servizio: 16°C Formato: 0,75 l
Montefalco Sagrantino DOCG 'Etnico'
Un Sagrantino pensato per un consumo più giovane, che non necessita di infinito invecchiamento, risultando ovviamente molto tannico ma piacevole già ora, adatto a piatti succulenti e grassi, di selvaggina o con formaggi stagionati.
Vitigni: Sagrantino Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Affinamento in legno per 12 mesi. Vol. Alcol: 15,5 % vol Temperatura di servizio: 18°C Formato: 0,75 l
Vernaccia di Cannara Colli Martani DOC
Intrigante passito di Vernaccia Nera, dai tipici profumi salmastri, di oliva nera e confettura di prugna, al sorso è un tripudio di sensazioni, dolcezza, tannino, sapidità, in perfetto equilibrio. Da accompagnare a crostate al cioccolato o millefoglie.
Vitigni: Vernaccia di Cannara Regione: Umbria Zona: Cannara Viticoltura: biologica Vinificazione e affinamento: Appassimento di circa due mesi e lavorazione invernale con macerazione di 3-4 settimane in acciaio inox. Vol. Alcol: 13,5 % vol Temperatura di servizio: 12°C Formato: 0,375 l
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