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Zona vitivinicola: Alto-Adige, Caldaro, Pianizza di Sopra (BZ)
I vini di Thomas Unterhofer sono stati un vero e proprio amore a prima vista, anzi, a primo assaggio. Scoprire con il tempo le persone dietro a questi vini, il lavoro dietro a questa cantina, ci ha ulteriormente convinto di esser di fronte a una cantina artigiana, fortemente appassionata e legata alla propria terra. La coltivazione si estende per circa 3 ettari, ed è curata come un giardino, microparcelle di numerosi vitigni diversi a seconda di terreno ed esposizione. Quando si parla di esaltare i vini e i loro vitigni attraverso il terroir, si parla proprio di questo. Da segnalare la scelta di utilizzare i tappiStelvin-lux, in grado di preservare i vini negli anni in maniera efficiente e senza rischi. Esclusiva Vinity
Ettari: 3 Totale produzione: 14.000 bottiglie Viticoltura sostenibile
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I vini
Alto-Adige Sauvignon DOC 'Mirum'
Al naso è molto espressivo ed elegante, con sentori delicati di frutti tropicali, agrumi e lievemente vegetali, sorso disteso, pieno, di notevole equilibrio e buona persistenza, interessante da abbinare a piatti di pasta fresca ripiena.
Vitigni: Sauvignon Blanc Regione: Alto-Adige Zona: Pianizza di Sopra Viticoltura: sostenibile Vinificazione e affinamento: Affinamento nelle botte in acciao e nelle botte di legno grande. Vol. Alcol: 13,5 % vol. Temperatura di servizio: 10°C Formato: 0,75 l
Alto-Adige Chardonnay DOC
Piacevole naso dai sentori di pesca, albicocca, burro fuso, palato in equilibrio tra morbidezza e sapidità, piacevolmente ammandorlato il finale. Da abbinare a primi piatti di mare.
Vitigni: Chardonnay Regione: Alto-Adige Zona: Pianizza di Sopra Viticoltura: sostenibile Vinificazione e affinamento: Affinamento in grandi botti di legno usati. Vol. Alcol: 13,5 % vol. Temperatura di servizio: 10°C Formato: 0,75 l
Alto-Adige Kerner DOC
Naso molto intenso e minerale, con cenni di idrocarburo, agrumi come lime e cedro, note tropicali, sorso di gran corpo, buona persistenza e piacevole sapidità, da abbinare a secondi di pesce con contorno, e fritti di pesce.
Vitigni: Kerner Regione: Alto-Adige Zona: Pianizza di Sopra Viticoltura: sostenibile Vinificazione e affinamento: Affinamanto in acciaio. Vol. Alcol: 14 % vol. Temperatura di servizio: 8 – 10°C Formato: 0,75 l
Alto-Adige Pinot Bianoc DOC 'Spalier'
Ottimo Pinot bianco, presenta note floreali e di pesca, cenni di miele e frutta secca, palato di notevole distensione ed eleganza, morbido e persistente, adatto a sushi e cucina orientale, nonchè a guazzetti di pesce.
Vitigni: Pinot Bianco Regione: Alto-Adige Zona: Pianizza di Sopra Viticoltura: sostenibile Vinificazione e affinamento: Affinamento nelle botte in acciao. Vol. Alcol: 13,5 % vol. Temperatura di servizio: 10°C Formato: 0,75 l
Alto-Adige Schiava DOC 'Campenn'
Delicata Schiava, profuma di fragoline e lamponi, al sorso è fresca, quasi dissetante, dal tannino lieve e di buona persistenza, da abbinare a primi vegetariani e anche pesci come salmone al forno e caciucco livornese.
Vitigni: Schiava nobile e Schiava Tschaggele Regione: Alto-Adige Zona: Pianizza di Sopra Viticoltura: sostenibile Vinificazione e affinamento: L’affinamento e la fermentazione malolattica avvengono in botti di legno. Vol. Alcol: 12 % vol. Temperatura di servizio: 12°C Formato: 0,75 l
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