Cantina: Unterhofer

La cantina

Caldaro è un territorio strettamente legato alla produzione di nobili vini e sede della azienda familiare di Unterhofer, che da generazioni si occupa di viticoltura e che, per la prima volta nel 2006, si è dedicata alla lavorazione di una parte delle uve coltivate. Nelle loro vigne, che sorgono su pendii in parte molto irti, cercano sempre di raggiungere un equilibrio ottimale con la natura. L’ottima qualità delle uve ripaga delle fatiche dell’attività manuale, spronando l’azienda a proseguire sulla strada imboccata.

Scelta da Vinity perché...

Thomas Unterhofer è un vignaiolo vero, appassionato e bravo. Abbiamo conosciuto la sua cantina alla Fiera Mercato della FIVI, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, ed è stata una visita memorabile anche perchè la prima di una lunga serie nel corso della giornata, e si sa, purtroppo dopo 15 cantine il vino è quasi tutto buono (noi degustiamo piccolissime quantità ma non sputiamo il vino). I vini sono risultati profumatissimi e molto minerali i bianchi, fruttati i rossi, ma ognuno con una chiarissima matrice personale. Inoltre abbiamo assaggiato un vitigno bianco unico e rarissimo, il Bronner, che purtroppo non produce tutti gli anni perchè la produzione oscilla intorno ai 200 l all'anno ma affina in barrique (una barrique ha una capacità di 225 l e deve essere colma sempre). Il consiglio che vale per le nuove annate che vengono imbottigliate in primavera è di aprirle dopo l'estate, da Settembre-Ottbre in avanti, pochi mesi aggiuntivi in bottiglia danno il risultato di esaltare ancor più i già potenti e piacevoli profumi di questi vini altoatesini.

  • Alto Adige Schiava Campenn 2012 Unterhofer

    Alto Adige Schiava Campenn 2015 Unterhofer

    Rosso rubino trasparente con riflessi violacei, profuma di lampone, marasca, fragolina, mandorla e cenni di pepe nero, in bocca è fresco e beverino, con tannini levigati e dal finale persistente.

    € 11,10

    Non disponibile
  • Alto Adige Sauvignon - Unterhofer

    Alto Adige Sauvignon Mirum 2017 Unterhofer

    Un Sauvignon davvero ricco ed elegante, di colore giallo verdolino, ha un olfatto molto intenso di pesca, lime, rosa bianca, asparagi, sambuco, in bocca è fine, corposo, fresco e molto minerale e persistente.

    2 stelle rosse3 bottiglie

    € 15,60

    Non disponibile
  • Pinot Bianco Spalier 2016 Unterhofer

    Pinot Bianco Spalier 2017 Unterhofer

    Paglierino intenso, naso ricco di profumi floreali e di frutta agrumata, con cenni di idrocarburi, sorso che esprime mineralità in equilibrio con la componente morbida, molto persistente.

    € 16,50

    Non disponibile
  • Alto Adige Chardonnay - 2011 - Unterhofer

    Alto Adige Chardonnay 2016 Unterhofer

    Colore giallo paglierino carico, elegante nei profumi di vaniglia, fiori di biancospino, albicocca e banana, lievi cenni di agrumi che si ritrovano al sorso, fresco, persistente e dai toni fragranti.

    2 stelle rosse

    € 16,50

    Non disponibile
  • Vigneti delle Dolomiti "Reitl Weiss" - 2013 - Unterhofer

    Vigneti delle Dolomiti Reitl Weiss 2016 Unterhofer

    Giallo paglierino-argenteo, all'olfatto esprime una buona complessità con note agrumi, fiori di arancio, erbe di campo, bosso, cenni vanigliati, al sorso è scorrevole, fresco e minerale, persistente.

    2 stelle rosse

    € 20,00

    Non disponibile
  • Alto Adige Kerner - Unterhofer

    Alto Adige Kerner 2015 Unterhofer

    Giallo paglierino con riflessi verdolini, ha un olfatto intenso di agrumi, iodio, albicocca, pesca con cenni di salvia, al palato regala una buona freschezza, una bella sapidità e un finale persistente.

    3 stelle rosse

    € 25,50

    Non disponibile
  • Alto Adige Sauvignon Maxime 2009 Unterhofer

    Alto Adige Sauvignon Maxime 2009 Unterhofer

    Edizione limitata, un Sauvignon ricco, giallo paglierino tendente al dorato, intenso nei profumi erbacei, fruttati e di infuso di spezie, al sorso è possente, gessoso, dal finale ammandorlato.

    € 36,00

    Non disponibile
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